ナポレオンケーキ

最高峰のブランデーナポレオンをブランデーケーキにたっぷり塗りこんで焼き上げました。ブランデーの銘柄は、ボージュ　コニャック〈エンブレム〉ナポレオン。世界一のブランデー生産国、フランス、ポワトゥー・シャラント地方にある【ユニコニャック社】が誇る最高級のブランデーです。

ナポレオン こだわりの特選素材その１

このケーキに使用するのはフランス産の第一級品コニャック、ボージュコニャック ナポレオン。ブランデーの中でもコニャックには非常に厳しい規定が設けられています。

地域はグランド・シャンパーニュなど6箇所の地区と決められており、使用されるぶどうも白ぶどうの中からさらに限定、蒸留も伝統的な方法に限られ、さらに熟成に用いる樽は、これまた決められた土地で伐採されたオーク樽と決められています。

まさにオー・ド・ヴィ（生命の水）と呼ばれるにふさわしい風味を持ったボージュコニャック ナポレオンをケーキとしてお楽しみ下さいませ。

宮古島産の雪塩 こだわりの特選素材その２

このナポレオンケーキには、ほんのわずかだけお塩を使います。しかし少量ではありますが、このお塩の違いが味に大きく影響してきます。当店が選んだのは、沖縄は宮古島産の雪塩。

実はこのお塩、ミネラル成分が世界一多いということでギネスブックにも載っている、すごい実力のお塩なんです。お値段は、なんと普通のお塩の約50倍。実際になめてみますと、塩辛さがなく、後味が残らず、さわやか〜な印象。そして見た目も普通のお塩とは全く違い、さらさらの粉状になっております。

栃木産の新鮮卵 こだわりの特選素材その３

その他の原材料にもとことんこだわっております。国産小麦粉『宝笠ゴールド』、きめの細かいカルフォルニア産アーモンドプードル、フレッシュバター、栃木産の新鮮な卵などなど。

素材に徹底してこだわり、試行錯誤の末にようやく完成した当店自慢のナポレオンケーキをぜひお試し下さいませ。