チョコ・ブランデーケーキ【レミーマルタン、ナポレオン使用】

【レミーマルタン】ナポレオンをたっぷり浸み込ませた
チョコ・ブランデーケーキ

チョコ・ブランデーケーキは、最高峰のブランデー「ナポレオン」をチョコレート味のブランデーケーキにたっぷり塗りこんで焼き上げた当店自慢のブランデーケーキです。ブランデーの銘柄は、レミーマルタン ナポレオン エクストラ オールド。【レミーマルタン社】のブランデーは、世界ブランデー市場でビッグ４に入る非常に人気の高いブランデーです。

こだわりの特選素材 その１

このチョコ・ブランデーケーキに使用するのは、世界でも人気の高いコニャック、レミーマルタン ナポレオン エクストラ オールド。ブランデーの中でもコニャックには非常に厳しい規定が設けられています。

地域はグランド・シャンパーニュなど6箇所の地区と決められており、使用されるぶどうも白ぶどうの中からさらに限定、蒸留も伝統的な方法に限られ、さらに熟成に用いる樽は、これまた決められた土地で伐採されたオーク樽と決められています。

まさにオー・ド・ヴィ（生命の水）と呼ばれるにふさわしい風味を持ったレミーマルタン ナポレオンをケーキとしてお楽しみ下さいませ。

こだわりの特選素材 その２

チョコ・ブランデーケーキには、ほんのわずかだけお塩を使います。しかし少量ではありますが、このお塩の違いが味に大きく影響してきます。当店が選んだのは、沖縄は宮古島産の雪塩。

実はこのお塩、ミネラル成分が世界一多いということでギネスブックにも載っている、すごい実力のお塩なんです。お値段は、なんと普通のお塩の約50倍。実際になめてみますと、塩辛さがなく、後味が残らず、さわやか〜な印象。そして見た目も普通のお塩とは全く違い、さらさらの粉状になっております。

こだわりの特選素材 その３

その他の原材料にもとことんこだわっております。国産小麦粉『宝笠ゴールド』、きめの細かいカルフォルニア産アーモンドプードル、フレッシュバター、栃木産の那須御用卵、などなど。

素材に徹底してこだわり、試行錯誤の末にようやく完成した当店自慢のチョコ・ブランデーケーキをぜひお試し下さいませ。

ほとんどのギフト商品に御利用頂けます

佐野洋菓子研究部の焼き菓子ギフトセットは、高級化粧箱入りですので、ほとんどのギフト商品としてご利用いただけます。
しかもギフトラッピングや熨斗（のし）の名入れ、メッセージカードの代筆のご用命も無料です。

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