焼きたてアップルパイ

『アップルパイを一番美味しくいただくにはどうしたら良いでしょう？』

それは、焼き上がりからなるべく時間を置かずに召し上がること。これに尽きるでしょう。焼きたてのアップルパイのあのサクサク感は、何ものにもかえがたいもの。

こちら佐野洋菓子研究部のアップルパイは、焼き上げたものをその日のうちに発送しますので、パイのサクサク感を十分にご堪能いただくことができます。

↑そして次に上のアップルパイの写真をご覧下さい。

何層にも積み重ねられたパイ生地が綺麗に浮き上がっているのがわかりますでしょうか？この層がパイのサクサク感を左右する重要な意味合いを持っています。

このパイ生地は、パティシエ「ひげむー」が5時間以上もの時間をかけて、すべて手作りで作っています。

国産のフッレシュバターをふんだんに使用し、パイの折込をしては、冷蔵庫で2時間ほど休ませた後、またパイを折る。こんな作業を2〜3回繰り返します。かなりの手間ですが、美味しいアップルパイを作るには欠かすことのできない作業なのです。