焼きたてアップルパイ

『アップルパイを一番美味しくいただくにはどうしたら良いでしょう？』

それは、焼き上がりからなるべく時間を置かずに召し上がること。これに尽きるでしょう。焼きたてのアップルパイのあのサクサク感は、何ものにもかえがたいもの。

佐野洋菓子研究部のアップルパイは、焼き上げたものをその日のうちに発送しますので、パイのサクサク感を十分にご堪能いただくことができます。

このアップルパイの写真をご覧下さい。

何層にも積み重ねられたパイ生地が綺麗に浮き上がっているのがわかりますでしょうか？この層がパイのサクサク感を左右する重要な意味合いを持っています。

このパイ生地は、パティシエが5時間以上もの時間をかけて、すべて手作りで作っています。

国産のフッレシュバターをふんだんに使用し、パイの折込をしては、冷蔵庫で2時間ほど休ませた後、またパイを折る。こんな作業を2〜3回繰り返します。かなりの手間ですが、美味しいアップルパイを作るには欠かすことのできない作業なのです。

シャキシャキのりんご

最近はアップルパイに「紅玉」を使用するお店が多くなりましたが、紅玉は出回る時期が短く、味もその年によってまちまちなので、当店では使いません。

佐野洋菓子研究部では、甘みが強く、ミツが入り濃厚な味わいの長野県産「ふじ」を使用しております。

りんごは、そのまま使用するのではなく、カルバドスと言うりんごの高級ブランデーを軽くからめて、りんごの風味を引き立てる工夫をしています。

そしてさらに、リンゴの味と同じくらい大切にしているものがあります。

さて、それは？

りんごのシャキシャキとした食感です！

パイのサクサク感にりんごのシャキシャキ感が加わり、噛んだ時、口の中いっぱいに幸せが広がります。

そしてもう一味、りんごの下へシナモンをよく効かせたクラムケーキをまべんなく敷き詰めます。このクラムは、焼き上げた時にりんごから出る水分を吸収してくれる役目も果たしてくれます。

最後にオーブンで約1時間焼成後、祖熱が取れてから仕上げにアプリコットジャムをたっぷり塗って発送します。当店自慢の味と食感をぜひご堪能下さいませ。

贈り物としても大変喜ばれています

佐野洋菓子研究部のお菓子は 保存料を一切使用しておりません ので、お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。

ご自宅用はもとより、大切なお友達へのプレゼント、お世話になった方への贈り物として大変多くのお客様にご利用いただいております。